Прості 8 рецепти тортів у домашніх умовах

Торт — це не лише десерт, а й символ свята, тепла домашнього затишку, сімейних традицій. Але не обов’язково бути професійним кондитером, щоб створити смачний і красивий торт вдома. Сучасна домашня випічка — це простота, доступність інгредієнтів і задоволення від процесу. Пропонуємо добірку простих рецептів тортів, які під силу навіть початківцю.

Бісквітний із фруктами

Бісквіт — це універсальна основа для багатьох коржів. Його можна наповнювати кремом, фруктами, горіхами, шоколадом.

Інгредієнти:

• яйця — 4 шт.
• цукор — 1 склянка
• борошно — 1 склянка
• розпушувач — 1 ч. л.
• ванільний цукор — 1 ч. л.

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром до пишної білої маси.
2. Додайте просіяне борошно, розпушувач і ванільний цукор. Обережно перемішайте лопаткою.
3. Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, випікайте при 180°C 25–30 хвилин.
4. Остиглий бісквіт розріжте на два-три коржі.
5. Змастіть кожен корж сметанним або вершковим кремом, додайте шматочки фруктів (банани, ківі, полуниця, персики).
6. Верх торта прикрасьте фруктами та посипте цукровою пудрою.

Торт «Сметанник»

Це — класика домашньої випічки. Він ніжний, вологий і завжди вдається.

Інгредієнти для коржів:

• сметана — 400 г
• цукор — 1 склянка
• яйця — 2 шт.
• борошно — 2,5 склянки
• сода — 1 ч. л. (погасити оцтом)

Для крему:

• сметана — 500 г
• цукор — 0,5 склянки
• ванільний цукор — 1 ч. л.

Приготування:

1. Змішайте сметану, цукор, яйця, додайте соду, поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке тісто.
2. Поділіть на 3–4 частини, розкачайте тонкі коржі, випікайте кожен при 180°C 7–10 хвилин.
3. Для крему збийте сметану з цукром і ваніліном.
4. Зберіть торт, щедро змащуючи коржі кремом. Залиште на ніч у холодильнику для просочення.

Торт із печива без випічки

Коли часу обмаль, виручає приготування із печива. Його можна приготувати буквально за 15–20 хвилин.

Інгредієнти:

• пісочне печиво — 500 г
• згущене молоко — 1 банка
• вершкове масло — 200 г
• какао — 2 ст. л.
• волоські горіхи — 100 г (за бажанням)

Приготування:

1. Печиво подрібніть в крихту.
2. М’яке масло змішайте зі згущеним молоком і какао до однорідної маси.
3. Додайте крихти печива та горіхи, перемішайте.
4. Викладіть масу у форму, ущільніть ложкою, поставте в холодильник на 2–3 години.
5. Перед подачею прикрасьте тертим шоколадом або горіхами.

Шоколадний торт за 30 хвилин

Для поціновувачів шоколаду — швидкий і простий рецепт.

Інгредієнти:

• яйця — 4 шт.
• цукор — 80 г
• ванільний цукор — 10 г
• борошно — 100 г
• молоко — 40 мл
• олія — 35 мл
• сіль — щіпка
• розпушувач — 1 ч. л.
• какао — 2 ст. л.

Для крему:

• вершки 30% — 200 мл
• варене згущене молоко — 100 мл

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром і ванільним цукром.
2. Додайте молоко, олію, сіль, розпушувач, какао, перемішайте.
3. Введіть борошно, замісіть тісто.
4. Вилийте у форму, випікайте при 180°C 20–25 хвилин.
5. Збийте вершки, додайте згущене молоко.
6. Остиглий корж розріжте, змастіть кремом, прикрасьте на свій смак.

Торт із шоколадних млинців

Оригінальний, ефектний і дуже простий у виконанні.

Для млинців:

• молоко — 1 склянка
• яйця — 3 шт.
• цукор — 2–3 ст. л.
• борошно — 130 г
• какао — 2 ст. л.
• олія — 2 ст. л.

Для крему:

• вершки для збивання — 350 мл
• м’який сир — 450 г
• цукрова пудра — 8 ст. л.
• желатин — 15 г
• вода — 5 ст. л.
• родзинки — жменя

Приготування:

1. Приготуйте тісто, випікайте тонкі шоколадні млинці.
2. Желатин замочіть у воді, розчиніть.
3. Змішайте сир із частиною пудри та желатином, збийте.
4. Окремо збийте вершки з рештою пудри.
5. Млинці змастіть вершками, скрутіть у рулетики, охолодіть у морозилці, поріжте кружальцями.
6. У форму викладіть млинці по бортиках, заповніть сирним кремом із родзинками, накрийте кружальцями, охолодіть.

Класичний «Київський» торт

Це — легенда української кулінарії. Хрусткі білкові коржі, ніжний крем і горіхи — ідеальне поєднання для свята.

Основні етапи:

• Білки збити з цукром, додати подрібнені горіхи.
• Випекти два коржі.
• Крем: збити вершкове масло з вареним згущеним молоком.
• Зібрати торт, чергуючи коржі та крем, дати настоятися кілька годин[2].

Полуничний бісквітний торт

Особливо актуальний у сезон ягід.

Інгредієнти:

• бісквіт (див. перший рецепт)
• полуниця — 300 г
• вершки для збивання — 250 мл
• цукрова пудра — 2 ст. л.

Приготування:

1. Збийте вершки з пудрою.
2. Бісквітні коржі змастіть кремом, між шарами викладіть шматочки полуниці.
3. Верх прикрасьте цілими ягодами[2].

Торт «Повітряне диво»

Швидкий, легкий і дуже ніжний десерт, який готується з простих продуктів.

Інгредієнти:

• яйця — 4 шт.
• цукор — 1 склянка
• борошно — 4 ст. л.
• розпушувач — 1 ч. л.
• какао — 1 ч. л.
• ваніль — 1 ч. л.
• банани — за смаком
• сметана — 1 упаковка

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром, додайте борошно, розпушувач, ваніль, какао.
2. Випечіть бісквіт, розріжте на кілька коржів.
3. Збийте сметану з цукром, змастіть коржі, додайте банани.
4. Прикрасьте за бажанням.

Кілька порад

• Використовуйте тільки свіжі інгредієнти. Це гарантія смаку та текстури.
• Не бійтеся експериментувати із начинками: додайте ягоди, горіхи, цукати, шоколад.
• Для крему найкраще підходить жирна сметана або вершки. Їх легко збити до пишної маси.
• Дайте торту настоятися кілька годин у холодильнику. Так він стане ще смачнішим і ніжнішим.
• Декоруйте торт за бажанням: фруктами, горіхами, шоколадом, кокосовою стружкою.

Сучасні варіації: торт без глютену, без цукру, веганські

Сьогодні популярні торти на основі мигдального або кукурудзяного борошна, з рослинними вершками, без яєць і молока. Для підсолодження використовують мед, фініки, банани або стевію. Такі торти не менш смачні, а ще й корисні для тих, хто дотримується спеціальної дієти.

Висновок

Домашній торт — це завжди творчість. Навіть найпростіший рецепт можна зробити унікальним, додавши улюблені інгредієнти, спеції чи оригінальне декорування. Головне — готувати з любов’ю та натхненням. Спробуйте один із цих рецептів, і ваш дім наповниться ароматом свята та радості.