10 найкращих салатів: покрокові рецепти з фото та калорійністю

Салати є невід’ємною частиною здорового харчування та святкового столу. Вони поєднують у собі корисність, смак та різноманітність інгредієнтів. У цій статті ми детально розглянемо 10 найкращих салатів, які завжди будуть доречними як на щоденному столі, так і під час особливих подій.

10 найкращих салатів:

1. Салат Цезар

Салат Цезар є одним з найвідоміших салатів у світі. Його створили в 1924 році в ресторані готелю “Цезар” у мексиканському місті Тіхуана. Цей салат славиться своєю простотою та вишуканістю одночасно.

Інгредієнти:

• Салат-ромен — 200 г
• Пармезан тертий — 100 г
• Білий хліб для грінок — 150 г
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Соус Цезар — 3 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Сіль та перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування грінок: Наріжте хліб кубиками і підсмажте на сковороді з оливковою олією та часником до золотистого кольору.
2. Підготовка салату: Листя салату-ромен ретельно помийте, обсушіть та порвіть на великі шматки.
3. Збирання салату: У велику миску покладіть листя салату, додайте тертий пармезан та грінки.
4. Заправка: Полийте салат соусом Цезар, обережно перемішайте, щоб не пошкодити листя.
5. Подача: Подавайте одразу, посипавши додатковим пармезаном.

Калорійність: Приблизно 250 ккал на порцію.

2. Грецький салат

Грецький салат — це класика середземноморської кухні, яка вирізняється свіжістю та простотою інгредієнтів. Цей салат ідеально підходить для літнього сезону завдяки своїм освіжаючим властивостям.

Інгредієнти:

• Помідори — 3 шт.
• Огірки — 2 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Червона цибуля — 1 шт.
• Сир фета — 200 г
• Чорні оливки — 100 г
• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Сіль та перець — за смаком

Приготування:

1. Підготовка овочів: Помідори наріжте часточками, огірки — півкільцями, перець — смужками, цибулю — тонкими кільцями.
2. Збирання салату: Усі овочі складіть у велику миску, додайте оливки.
3. Додавання сиру: Фету наріжте кубиками або покришіть руками, додайте до салату.
4. Заправка: Змішайте оливкову олію з лимонним соком, орегано, сіллю та перцем.
5. Фінальний етап: Полийте салат заправкою, обережно перемішайте та подавайте.

Калорійність: Приблизно 180 ккал на порцію.

3. Італійський салат Капрезе

Капрезе — символічний салат Італії, який відображає кольори національного прапора: червоний (помідори), білий (моцарела) та зелений (базилік). Цей салат є втіленням філософії італійської кухні — максимум смаку з мінімумом інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Помідори — 3 великі
• Моцарела — 200 г
• Свіжий базилік — 1 пучок
• Оливкова олія екстра вірджин — 3 ст. л.
• Бальзамічний оцет — 1 ст. л.
• Морська сіль — за смаком
• Свіжомолотий чорний перець — за смаком

Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів: Помідори та моцарелу наріжте скибочками однакової товщини (близько 0,5 см).
2. Викладання: На блюді почергово викладайте скибочки помідорів та моцарели, щоб вони трохи перекривали одна одну.
3. Додавання базиліку: Між скибочками розкладіть листя свіжого базиліку.
4. Заправка: Полийте салат оливковою олією та бальзамічним оцтом.
5. Приправлення: Посипте морською сіллю та свіжомолотим перцем.

Калорійність: Приблизно 220 ккал на порцію.

4. Класичний салат Олів’є

Олів’є — найпопулярніший салат пострадянського простору, створений французьким кухарем Люсьєном Олів’є у XIX столітті. Сьогодні це невід’ємна частина новорічного столу в багатьох країнах.

Інгредієнти:

• Картопля — 4 шт.
• Морква — 2 шт.
• Яйця — 4 шт.
• Солоні огірки — 4 шт.
• Варена ковбаса — 300 г
• Зелений горошок консервований — 1 банка
• Майонез — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Сіль та перець — за смаком

Приготування:

1. Варіння овочів: Картоплю та моркву відваріть у мундирі до готовності (25-30 хвилин), яйця варіть 10 хвилин.
2. Охолодження: Дайте всім вареним продуктам повністю охолонути та очистіть їх.
3. Нарізка: Усі інгредієнти наріжте однаковими кубиками середнього розміру.
4. Підготовка цибулі: Цибулю наріжте дрібно та за бажанням ошпарте окропом для м’якшого смаку.
5. Змішування: У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти, додайте горошок.
6. Заправка: Заправте майонезом, додайте сіль і перець за смаком, ретельно перемішайте.

Калорійність: Приблизно 320 ккал на порцію.

5. Салат Мімоза

Мімоза — популярний святковий салат, що отримав свою назву завдяки схожості з квітами мімози через жовті тертері жовтки зверху. Цей шаровий салат є окрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Консервована риба (сайра або тунець) — 1 банка
• Картопля — 3 шт.
• Морква — 2 шт.
• Яйця — 4 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Майонез — 250 г
• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Варіння продуктів: Відваріть картоплю, моркву та яйця, охолодіть та очистіть.
2. Підготовка риби: Рибу розімніть виделкою, зливши зайву рідину.
3. Підготовка цибулі: Цибулю дрібно наріжте та за бажанням промаринуйте в оцті.
4. Відокремлення яєць: Відокремте білки від жовтків, натріть окремо на дрібній тертці.
5. Викладання шарів:

• Перший шар: натерта картопля, злегка посолити, змастити майонезом
• Другий шар: риба, змастити майонезом
• Третій шар: цибуля, змастити майонезом
• Четвертий шар: натерта морква, змастити майонезом
• П’ятий шар: тертий білок, змастити майонезом
• Шостий шар: тертий жовток (майонезом не змащувати)

1. Настоювання: Поставте салат у холодильник на 2-3 години перед подачею.

Калорійність: Приблизно 280 ккал на порцію.

6. Оселедець під шубою

Оселедець під шубою — один з найулюбленіших святкових салатів, що з’явився у 70-х роках XX століття. Назву отримав завдяки тому, що шари овочів накривають оселедець, мов шуба.

Інгредієнти:

• Філе слабосоленого оселедця — 400 г
• Картопля — 3 шт.
• Морква — 2 шт.
• Буряк — 2 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Майонез — 300 г
• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Варіння овочів: Відваріть окремо буряк (1 година), картоплю та моркву (25-30 хвилин), яйця (10 хвилин).
2. Охолодження та очищення: Дайте продуктам охолонути та очистіть їх.
3. Підготовка оселедця: Оселедець наріжте невеликими шматочками.
4. Натирання на тертці: Картоплю, моркву, буряк та яйця натріть на великій тертці.
5. Викладання шарів (знизу вверх):

• Оселедець
• Картопля, змастити майонезом
• Цибуля (дрібно нарізана), змастити майонезом
• Морква, змастити майонезом
• Яйця, змастити майонезом
• Буряк, змастити майонезом

1. Настоювання: Залиште салат у холодильнику на кілька годин для просочування.

Калорійність: Приблизно 350 ккал на порцію.

7. Вінегрет

Вінегрет — традиційний овочевий салат з вареними коренеплодами, що заправляється рослинною олією. Це один з найкорисніших та найбюджетніших салатів.

Інгредієнти:

• Буряк — 2 шт.
• Картопля — 3 шт.
• Морква — 2 шт.
• Солоні огірки — 3 шт.
• Квашена капуста — 150 г
• Консервований горошок — 1 банка
• Рослинна олія — 4 ст. л.
• Оцет — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Варіння овочів: Буряк варіть окремо 50-60 хвилин, картоплю та моркву разом 25-30 хвилин.
2. Охолодження: Готові овочі залийте холодною водою та охолодіть, потім очистіть.
3. Нарізка: Усі овочі та огірки наріжте однаковими кубиками.
4. Підготовка буряка: Щоб буряк не забарвив інші овочі, змішайте його спочатку з ложкою олії.
5. Збирання салату: З’єднайте всі інгредієнти, додайте горошок та квашену капусту.
6. Заправка: Заправте сумішшю олії та оцту, посоліть за смаком.

Калорійність: Приблизно 150 ккал на порцію.

8. Салат з тунцем

Салат з тунцем — легкий та поживний салат, багатий на білок та омега-3 жирні кислоти. Ідеально підходить для здорового харчування та швидкого приготування.

Інгредієнти:

• Консервований тунець — 2 банки
• Яйця — 3 шт.
• Огірки свіжі — 2 шт.
• Помідори черрі — 200 г
• Листя салату — 100 г
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Сіль та перець — за смаком

Приготування:

1. Підготовка тунця: Злийте рідину з консервів, тунець злегка розімніть виделкою.
2. Варіння яєць: Відваріть яйця вкруту (10 хвилин), охолодіть та наріжте кубиками.
3. Підготовка овочів: Огірки наріжте кубиками, помідори черрі — навпіл.
4. Підготовка салату: Листя салату помийте, обсушіть та порвіть руками.
5. Збирання: У великій мисці з’єднайте всі інгредієнти.
6. Заправка: Змішайте оливкову олію з лимонним соком, сіллю та перцем, заправте салат.

Калорійність: Приблизно 200 ккал на порцію.

9. Салат з кіноа та овочами

Салат з кіноа — сучасний здоровий салат, багатий на білок та клітковину. Кіноа містить усі незамінні амінокислоти, що робить цей салат особливо корисним.

Інгредієнти:

• Кіноа — 1 склянка
• Авокадо — 1 шт.
• Огірки — 2 шт.
• Помідори черрі — 200 г
• Сир фета — 150 г
• Шпинат — 100 г
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Сіль та перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування кіноа: Промийте кіноа та відваріть згідно з інструкцією на упаковці (зазвичай 15 хвилин).
2. Охолодження: Дайте кіноа повністю охолонути.
3. Підготовка овочів: Авокадо та огірки наріжте кубиками, помідори — навпіл.
4. Підготовка сиру: Фету покришіть або наріжте кубиками.
5. Збирання салату: У великій мисці змішайте охолоджену кіноа, овочі, шпинат та сир.
6. Заправка: Змішайте оливкову олію з лимонним соком, заправте салат, додайте сіль та перець.

Калорійність: Приблизно 280 ккал на порцію.

10. Салат з куркою та авокадо

Салат з куркою та авокадо — поживний та збалансований салат, який поєднує якісний білок курячого м’яса з корисними жирами авокадо. Ідеальний варіант для обіду або легкої вечері.

Інгредієнти:

• Куряче філе — 300 г
• Авокадо — 2 шт.
• Міксовий салат — 150 г
• Помідори черрі — 200 г
• Огірки — 1 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Лимонний сік — 2 ст. л.
• Горіхи (волоські або мигдаль) — 50 г
• Сіль та перець — за смаком

Приготування:

1. Підготовка курки: Куряче філе відваріть або запечіть, охолодіть та наріжте смужками.
2. Підготовка авокадо: Авокадо очистіть та наріжте кубиками, збризніть лимонним соком.
3. Підготовка овочів: Помідори наріжте навпіл, огірки — кубиками.
4. Підготовка горіхів: За бажанням підсмажте горіхи на сухій сковороді та подрібніть.
5. Збирання салату: На тарілку викладіть міксовий салат, згори розподіліть курку, авокадо та овочі.
6. Заправка: Змішайте оливкову олію з лимонним соком, сіллю та перцем, полийте салат.
7. Оздоблення: Посипте подрібненими горіхами.

Калорійність: Приблизно 320 ккал на порцію.

Корисні поради для приготування 10 найкращих салатів

Секрети смачних салатів:

• Якість інгредієнтів: Використовуйте тільки свіжі та якісні продукти
• Правильна заправка: Заправляйте салат безпосередньо перед подачею
• Балансування смаків: Поєднуйте солодкі, кислі, солоні та гіркі компоненти
• Текстура: Додавайте інгредієнти різної текстури для цікавішого смаку
• Температура подачі: Більшість салатів краще подавати охолодженими

Поради щодо зберігання:

• Шарові салати можна зберігати в холодильнику до 24 годин
• Заправлені салати бажано з’їдати протягом 2-3 годин
• Авокадо та яблука додавайте безпосередньо перед подачею
• Зелень краще додавати в останню чергу

Варіації та експерименти:

Кожен з представлених салатів можна модифікувати відповідно до власних уподобань:

• Замінювати майонез на грецький йогурт або оливкову олію
• Додавати сезонні овочі та фрукти
• Експериментувати з різними видами сиру та горіхів
• Використовувати різні види зелені та трав

Ці 10 найкращих салатів представляють різноманітність смаків, текстур та традицій кулінарії. Від класичного Цезаря до сучасних здорових варіантів з кіноа — кожен знайде щось до душі. Головне — використовувати якісні інгредієнти та готувати з любов’ю. Смачного!